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宁海豆腐厨王争霸,最厉害的竟然是第一次参赛的她

发布日期: 2020- 05- 29   09: 15 信息来源:

前童镇

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谁能代表宁海豆腐最高水平?

5月28日上午,前童镇豆腐节系列活动之豆腐掌柜选拔赛在前童古镇鼓亭馆广场举行。

来自全县各地的80位烹饪达人各展厨艺,比拼豆腐烹饪技艺。随着裁判的哨声响起,选手们立即忙活开了。老豆腐、香干、空心腐等豆制品为主要原料,制作自己拿手的豆腐菜肴。

一块豆腐能变出多少创意菜品?

最终,评委将对选手们在规定时间内烧制的菜肴,从造型、色泽、口味、安全卫生及推广价值等方面进行综合打分,授予10名胜出者第三届“豆腐掌柜”称号。今年50岁的卢玉玲第一次参赛,她制作的泉水豆腐以超过90分的高分拿下最终桂冠。

“我并不是专业厨师,这道菜也是宁海人的家常菜,代表了宁海人对于豆腐这道美食的认识。”楼文照是宁海县餐饮协会会长,也是本次活动的裁判长。

“80道菜,有的是家家户户会做的家常菜,有的是专业厨师做的特色菜,我们更希望普及的是具有宁海特色的原汁原味的菜品,所以最终选择了这道泉水豆腐,这既是一道简单易做的菜,却又考验食材本身温暖的质量,我们希望有更多人了解宁海豆腐。”

“豆腐掌柜”选拔赛的举办一方面是传承豆腐文化,提升“前童三宝”的知名度和美誉度,另一方面,这也是宁海县民间人才千人计划之一,旨在挖掘及发现一批原本深藏不漏的“民间高手”“烹饪达人”,打造宁海“草根精英”,让深藏不露的“民间高手”“草根达人”能崭露头角。




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